Lo chef di elementi fine dining è l’unico ospite umbro tra i grandi nomi internazionali della gastronomia
Torgiano, 26 maggio 2026 – C’è anche l’Umbria nel prestigioso parterre di ospiti della quinta edizione di ALTO Cocktail Festival. A rappresentarla sarà Andrea Impero, chef di Elementi Fine Dining del Borgobrufa SPA Resort e unica presenza umbra tra i grandi nomi italiani e internazionali chiamati a interpretare il dialogo tra cucina d’autore, pizza d’autore e miscelazione contemporanea.
Un ruolo che assume ancora più valore all’interno di un festival che quest’anno ha riunito protagonisti provenienti da alcune delle realtà gastronomiche e dell’ospitalità più influenti del panorama internazionale, come Giulia Caffiero e Benedetta Romano del Geranium di Copenaghen, realtà simbolo dell’alta cucina mondiale, insieme a ospiti legati a esperienze iconiche come Himkok di Oslo, uno dei cocktail bar più riconosciuti al mondo, e a nomi di riferimento della scena italiana e internazionale tra ristorazione, pizza e mixology. Presenti inoltre professionisti provenienti da realtà come Gucci Giardino, Moebius Milano, Piano35, 1930 Milano e altre firme che stanno contribuendo a ridefinire i linguaggi contemporanei dell’ospitalità.
Questa sera Andrea Impero porterà ad ALTO la sua visione gastronomica fatta di tecnica, territorio e ricerca. Una cucina che, come quella di Elementi Fine Dining, costruisce connessioni e mette in relazione mondi apparentemente distanti, in piena sintonia con la filosofia del festival ideato da Niccolò Amadori: creare non semplici abbinamenti, ma un confronto reale tra linguaggi gastronomici differenti.
Per l’occasione lo chef presenterà una selezione di piatti capaci di raccontare materia prima, memoria e visione contemporanea: manzo al barbecue con marinatura ispirata alla tradizione coreana, accompagnato da misticanza selvatica e riduzione della marinatura; lingua di bovino affumicata con riduzione di salsa di soia e miele; un’insalata di patate con cipolle in agrodolce e capperi; e un brisket di bue grasso lavorato come una carne salata, servito con torta al formaggio artigianale e asparagina in conserva, in un richiamo diretto alle radici umbre reinterpretate attraverso tecnica e visione contemporanea.
La presenza di Andrea Impero ad ALTO Cocktail Festival diventa così anche un racconto del territorio: un pezzo di Umbria che entra in dialogo con alcune delle realtà più interessanti del panorama gastronomico internazionale, dimostrando come identità locale e linguaggio contemporaneo possano parlare la stessa lingua.
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